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丨首发于搜狐号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
又快到了吃荔枝的季节，不知各位茶友喜不喜欢吃荔枝。
荔枝在古代就很受欢迎，宋代词人苏轼写下“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人“，表达自己对荔枝的喜爱。
市面上，荔枝的常见品类有妃子笑、桂味、糯米糍等等。
不是重度的荔枝爱好者，可能根本分不清这些品类。
自家买荔枝来吃，只要好吃就行。
每到一种水果即将上市的那几个月，网络上便会有很多挑选攻略。
展开剩余91%随便点开一个视频，主人公身处水果摊前，拿起荔枝进行讲解。
“荔枝的颜色要鲜艳，不能有黑斑、裂纹，捏起来要有弹性，不能过软或过硬。”
“新鲜荔枝有清甜果香，若有酸味或酒味说明它已变质。”
“还可仔细观察果柄，青绿湿润的果柄说明荔枝很新鲜，果柄若干枯发黑代表着存放过久。”
说完这些，博主便现剥了一颗荔枝，果不其然，果肉晶莹剔透还多汁。
买个荔枝原来有这么多门道，怪不得自己买到的荔枝总是达不到预期。
其实买任何东西都是这样，需要技巧，需要经验。
若没有技巧，则很容易踩坑，甚至被割韭菜。
买茶也是一样，有些地方不注意，花的钱就白白浪费了。
作为一名老茶客，凭借我多年的买茶经验，想要判断一款白茶的品质，得从哪些方面入手呢？
今天就教大家5招，轻松买到一款好白茶。
《2》
买白茶第一招，看干茶。
一看干茶的外观是否完整，没有过多的碎茶、茶渣。
优质白茶的外观是叶片完整的，而做旧茶、劣质茶碎末较多，可能掺杂老梗、黄片掩盖劣质原料。
二看干茶的颜色是否自然，以白茶为例，新老白茶都以绿色为主。
新茶时期的春白茶是嫩绿色、草绿色，老白茶阶段变成了深绿、暗绿。
像白毫银针、白牡丹这类白毫较多的白茶，干茶的色泽是银灰带绿的。
秋白茶则从较明亮的五彩色变为较暗的五彩色。
但做旧老白茶的颜色是单调统一的黑褐色，看不到一点绿色，毫无自然陈化后的痕迹。
而且干茶表面的白毫稀少甚至没有，色泽不自然。
因此，若一款白茶的干茶的外观不完整、碎茶多、粗老叶片多。
或者颜色过深，呈现出红褐色、咖啡色、黑色，这样的茶一定是劣质茶，茶友们一定要远离。
《3》
买白茶第二招，闻香气。
俗话说，闻香识女人，凭香气也可识一款茶的优劣。
闻干茶香、盖香和叶底香，优质白茶应散发出自然的植物香气，香型多变且无异味。
白茶新茶有类似干芦苇的毫香，是一种干燥植物的清香，以及清雅的花香，让人联想到栀子花、玉兰花、茉莉花等。
经过压饼的老寿眉会带有香甜的枣香，品质好的老白茶会有成熟、浓郁的药香、陈香。
这些香气单闻干茶香可能不明显，便可借助用沸水烫过的盖碗，利用高温激发茶香，然后闻干茶香。
还可在出汤后，趁热揭盖闻盖子上的茶香，若香气是清新好闻的令人舒适的，就能说明这款茶的品质较好。
反观那些不好的白茶，做旧茶经过渥堆发酵会有酸味、馊味。
储存不当或湿仓做旧的白茶，会有很明显的霉味。
高温烘干的白茶，则带有明显的焦糊味，气味刺鼻。
饮茶后，可观察叶底香气是否持久
一泡茶经过多次冲泡后，用手指去拨动叶底，观察其颜色并闻香，通常可以闻到草药香、竹叶香等舒适的气味。
如果闻不到，说明其这款茶的品质不行。
简单来说，闻茶香是通过我们的嗅觉，更直观地感受一款茶的品质好坏，香气好闻与否。
《4》
买白茶第三招，看汤色。
其实，到闻茶香这个步骤，便能大致判断是不是买到了劣质白茶。
奈何，市面上的做旧手法越来越先进，好闻的茶香都能伪造出来。
另外，看汤色的前提是一定要用沸水冲泡。
优质的茶叶，六大茶里的所有茶，都可以用沸水冲泡
正常来说，盖碗快出汤的新白茶，茶汤颜色偏浅，是杏黄、浅黄色的，整体清澈透亮。
再说，盖碗出汤的老白茶，颜色是橙黄色、琥珀色，但仍然通透。
而做旧茶、劣质茶的茶汤，颜色很深，用盖碗便能冲泡出红褐色的茶汤。
甚至茶汤是浑浊的，有明显的杂质、悬浮物。
茶汤暗沉浑浊，类似酱油色，令人望而却步。
白茶通常不建议久煮，尤其新茶。
正是因为许多无良茶商，以煮茶为噱头，让许多茶友误以为白茶煮出的茶汤颜色就是偏红偏深。
煮茶是劣质茶的遮羞布，能在煮茶时挥发掉一些异味、杂味。
总之，好茶即使浓也透亮，劣质茶汤浑浊有悬浮物。
《5》
买白茶第四招，尝滋味。
品尝茶汤的口感、滋味，是最简单直接的方式。
喝茶本是一件愉悦身心的事，前提是选到了一款好茶。
新白茶的茶多酚含量多，喝起来鲜爽感十足。
每道茶汤里都有很多营养物质，喝着回甘迅速，清鲜的毫香、花香，沁人心脾。
经过时间沉淀的老白茶，更加成熟稳重，汤感醇厚顺滑，甜润感明显。
啜饮的每一口茶汤，都能感受到馥郁的茶香，以及饱满的口感。
反观，做旧茶、劣质茶的滋味，往往平淡如水，甚至滋味很差。
经过暴力加工的做旧茶，内质不足，冲泡后寡淡如水。
渥堆或霉变的茶，让泡出的茶汤有明显的酸味，口感极差，喝下去十分黏腻，喉咙发干不适。
除了在滋味表现上极差，劣质茶的耐泡度也很低，往往泡了两三冲，就耗尽了所有的茶香、茶味。
但优质的白茶，至少能泡个十冲，香气、滋味依旧很好。
《6》
买白茶第五招，看叶底。
看叶底，是选茶时的最后一环，也是一个兜底环节。
面对来历不明的茶，用沸水泡过一遍后，可以不用着急喝茶。
将茶汤倒出来，先看汤色。
细看茶汤，发觉这杯茶还算清澈，没有浑浊的感觉。
再进一步检查，趁热盖碗内保留有余热，抓紧时间趁热闻叶底。
凑近叶底，仔细闻是否有异味、怪味。
经过沸水的激发，那些异味如酸味、闷味、霉味，会清晰都呈现在叶底上。
闻过叶底后，上手揉搓。
好茶的叶底是软亮、鲜活且有弹性的，新白茶的叶底翠绿或黄绿。
而老白茶的叶底偏棕褐色，且叶片脉络清晰。
劣质茶叶底揉搓时发软易碎，颜色发红发黑，没有韧性。
这类有问题的白茶往往用料粗糙，茶叶中混入老梗、烂叶。
《7》
市面上的白茶良莠不齐，有好有坏。
一款优质白茶，从干茶到香气，从汤色到滋味，以及叶底，理应面面俱到。
而劣质茶终究是纸老虎，茶友只需仔细甄别，便能揭开它的真面目。
有些劣质茶是“一眼假”，有些则伪装得比较深。
不过无论它伪装地多深，用沸水一泡，都会原形毕露。
面对这类有问题的茶，第一次买到，只能安慰自己买了个教训。
下次买茶时，最好到线下店亲自试茶，网上买茶的风险还是太高了。
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小陈茶事村姑陈配资炒股来找配资，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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